아이스바인은 전문적이고 한정적인 스위트 와인 중 하나입니다. 그뤼너 벨트리너는 아이스바인을 만들기에 아주 적합한 품종인데, 두꺼운 스킨 덕분에 포도가 거의 손상되지 않고, 포도나무에 아주 오랫동안 매달려있을 수 있습니다.

오스트리아 와인법에 따라 포도는 자연적으로 얼려져야 하며, 영하 7도 이하의 기온에서만 수확을 할 수 있습니다.

아로마는 복숭아, 바나나, 살구가 넘쳐납니다. 팔레트에선 강렬한 과일 복숭아, 감초, 풍부한 바나나들이 나타나는 모습을 보여줍니다. 적당한 산도와 비범한 단맛, 진한 피니시를 지닌 환상적인 와인입니다.

오스트리아 빈에서 북서쪽으로 80km 떨어진 캄프탈(Kamptal). 지금으로부터 850년전, 처음으로 그곳에서 와인이 만들어지기 시작했습니다.

바로 그 때가 슐로스 고벨스버그의 역사가 시작된 1171년입니다. 시토수도회(Cistercians)의 수도승들이 미사주로 사용하기 위해 와인을 양조한 것입니다. 그들은 다뉴브강 지역에서 가장 오래된 와이너리로서, 긴 세월 동안 고유의 가치를 이어왔습니다. 수많은 역사의 굴곡을 겪으면서도 슐로스 고벨스버그만의 전통을 지키기 위해 노력했죠. 제2차 세계대전 후에는 소련에 점령되어 최고의 빈티지 와인을 약탈당하기도 했지만, 꿋꿋이 자리를 지켜나갔습니다.

1996년부터 슐로스 고벨스버그는 새로운 역사를 맞이하게 되었습니다. 바로 오스트리아의 저명한 호텔 가문 출신인 마이클 무스부르거(Michael Moosbrugger)가 와이너리를 인수하게된 것이었죠. 그는 다수의 와이너리에서 도제경험을 쌓았습니다. 그것을 기반으로 슐로스 고벨스버그의 전통을 이어나감과 동시에 새로운 혁신을 시도했습니다. 그 기세로 2022년 여름에는 향후 500년이 지나도 끄떡없는 새로운 와인셀라가 완공되기도 했죠. 또한 미사주로서의 위상도 여전히 건재합니다.