Les Secret des Sabon은 1990년 첫 빈티지 출시 후 큰 관심을 받으며 스타 와인으로 자리잡았습니다. 주로 사용되고 있는 그르나슈는 100년 이상 된 고목에서 생산되며, 점토, 백악질 토양, 붉은 바위의 토양에서 생산됩니다. 헥타르 당 10헥토리터의 아주 적은 생산량을 고집하고 있으며, 300리터 오크통에서 12개월 동안 숙성합니다. 빈티지가 훌륭한 해에 한해서만 1,200병 정도 소량생산하며, 로버트 파커로부터 1998, 2001, 2007 빈티지가 100점으로 평가된 바 있습니다.

산딸기와 체리 등의 붉은 과실류와 홍차, 버섯, 토양 등의 향기가 복합적으로 피어오릅니다. 풀바디의 강력한 미감이 입안을 풍성하게 채워주며, 상당히 섬세하고 깊이감이 있는 고급스러운 샤토네프 뒤 파프의 모습을 보여줍니다.

교황의 와인으로 잘 알려진 샤또네프 뒤 파프는 프랑스 남부 론 지역의 대표 와인으로, 특유의 풍부한 과실향과 섬세한 맛으로 전세계 와인 애호가들의 사랑을 받고 있는 명품와인입니다.

1540년 이래로 Sabon 가문은 와인을 생산해 왔습니다. 도멘 로저 사봉은 샤또네프 뒤 파프 지역에서 가장 오래된 와인 생산자 중 하나입니다. 창시자인 세라핀느 사봉(Seraphine Sabon) 때부터 여러 세대에 걸쳐 샤또네프 뒤 파프와 함께 반드시 거론되는 대표 도멘이죠. 론 지역의 와인을 예술의 경지로 끌어올린 선구자로 평가받고 있습니다.

특히, 세계적인 와인 평론가 로버트 파커가 그의 저서 '위대한 와이너리'에서 샤또뇌프 뒤 파프의 여러 생산자 중 가장 지적이며 진보적이라 소개한 바 있습니다.