70년 수령 리슬링 고목의 포도와 자연효모를 사용했습니다. 병입이 이뤄지는 4월까지 수개월 간 'On-the-lees(Sur lee, 효모와 같이 숙성)'를 진행하여 복합적인 향과 감칠맛을 극대화합니다.

라임 계열의 향이 나며 맑고 깨끗한 느낌을 줍니다. 토양의 미네랄에서 오는 약간의 짠맛이 식욕을 돋우며, 춤추는 발레리나처럼 우아한 느낌을 주는 와인입니다. 다양한 전채요리와 해산물, 그리고 삼겹살과 매칭이 훌륭합니다.

중부 모젤 Leiwen 라이벤 마을에 위치한 칼 뢰벤은 1803년부터 와인을 생산하고 있는 드라이 리슬링 와인의 명가입니다. 현재 아버지 칼 요셉(Karl Josef)과 아들 크리스토퍼 뢰벤(Christopher Loewen)이 포도밭 관리부터 양조까지 모든 일들에 관여하고 있습니다.

1896년에 심어진 전세계에서 가장 오래된 리슬링 고목의 특급밭인 막시민 헤렌베륵(Maximin Herrenberg, 성 막시민 수도원의 수도사의 언덕)은 필록세라의 피해를 입지 않아 접붙이지 않은 원래 뿌리를 그대로 간직하고 있습니다. 모젤의 보석같은 밭이죠.

"나는 와인을 위대하게 만들려는 게 아니라 단지 위대한 와인을 만드는 장소를 찾으려고 노력한다." - 칼 요셉