카비(제어)넽은 현지에서 카비넷 와인을 줄여 부르는 카비(Cabi)와, 'Very Nice'라는 의미의 제어넽(Sehr Nett)이 합쳐진 이름입니다. 다양한 물건이 들어있는 수납장을 연상시키는 그림을 라벨에 사용했는데, 본래 Cabinett의 어원이 수납장과 같은 가구를 의미하기 때문입니다.

수확 시 적절하게 익은 포도를 선별해 수확하며, 모젤 오크통에서 발효와 숙성을 진행했습니다. 모젤 리슬링의 섬세한 특징을 잘 보여주는 카비넷 등급의 와인으로, 맛에서는 가벼운 잔당이 느껴지지만, 피니시에서는 산뜻한 산도와 미네랄리티가 느껴집니다. 전문가 및 애호가 모두를 사로잡을 수 있는 굉장한 카비넷 와인을 만나보세요.

피오 와인즈는 모젤 피스포트(Piesport)의 '필립 케터른(Phillip Kettern)'과 '디륵 반 데어 니에푸르트(Dirk van dere Niepoort)'에 의해 만들어진 프로젝트 와이너리입니다. 디륵은 포르투갈 '두오로'지역의 전설적인 와인메이커죠. 디륵의 빈티지 포트 와인은 크리스탈 디캔터와 함께 세트로, 소더비 경매에서 약 1억 5천만원에 팔려 화제를 불러일으킨 적 있습니다.

두 생산자는 카리브 섬에서 열린 와인 테이스팅 행사에서 만나게 되었습니다. 이후 디륵의 아들인 다니엘 니에푸르트가 모젤로 넘어오면서 피오 와인즈가 탄생하게 되었어요.

피오 와인즈를 이해하는 가장 큰 맥락은 바로 느림(Slow Down)입니다. 모젤의 전통 1,000리터 오크통인 푸더파쓰를 사용하여 긴 시간동안 발효와 숙성을 하며 충분한 시간을 들입니다. Young한 와인을 추구하는 현재 모젤 지역의 유행과 다르게, 1800년대 말과 1900년대 초의 생산방식을 사용하여 옛 모젤 스타일을 재건하는데 힘씁니다.