60년에서 130년 수령의 리슬링 고목나무에서 만든 올드 바인(Alte Reben) 리슬링 와인입니다. 100% 손으로 수확하고, 모든 포도는 에스테이트 소유의 그랑크뤼 밭에서 수확한 포도를 사용합니다. 지금 마셔도 좋지만, 숙성 잠재력이 좋아 시간이 지난 뒤에는 또 다른 면모를 자랑합니다.

라임, 살구, 오렌지꽃의 풍부한 아로마와 입에서는 시트러스 과일, 허브 향신료의 풍미가 기분 좋은 즐거움을 줍니다. 신선한 샐러드, 훈제생선, 치킨과 산뜻하게 즐길 수 있어요.

1742년부터 약 280년 가까이 독일 모젤의 자르(Saar)지역에서 와인을 생산하고 있는 TOP 와인메이커입니다. 현재 200여개 와이너리가 가입된 VDP(독일우수생산자협회)의 창단멤버이기도 하죠. 독일 최고 등급의 빈야드인 'Grosse Lage' 빈야드만을 소유하고 있어요. 대표적인 곳은 자부륵(Saarburg) 마을에 위치한 라우쉬(Raush)이며, 이곳에서 많은 전문가와 애호가들이 찬사를 보내는 찔리켄만의 독보적인 리슬링 와인을 생산하고 있습니다.

지금의 오너 '도로시 찔리켄(Dorothee Zilliken)'은 2007년부터 아버지 한노 찔리켄을 도왔습니다. 그러다 2016년부터는 와이너리를 도맡아 운영하고 있어요. 이듬해인 2017년, Gault Millau의 독일 최고의 와인메이커로 선정되기도 했습니다.

찔리켄의 모든 와인은 모젤의 전통적 오크통인 푸더파스(Fudarfass, 1000리터)에서 발효되고 숙성됩니다. 자르에서 가장 낮은 지하 2~3층 깊이의 셀러는 최고 95%에 달하는 습도와 11도의 서늘한 기온을 유지합니다. 이러한 환경은 발효를 천천히 진행하게 할 뿐만 아니라 오랜 시간 숙성 및 보관하는데 완벽합니다.