스테인리스 탱크에서 발효하고, 수개월 간 효모와의 접촉을 진행했습니다. 밝은 레몬 빛을 띄며 잘 익은 멜론, 사과, 배와 상쾌한 자스민향이 납니다. 신선한 산도와 미네랄, 이스트 컨택에서 나온 부드러운 아몬드향을 느낄 수 있고, 전채요리, 흰살 생선, 치즈 등 가벼운 음식과 두루 잘 어울립니다. 2019 빈티지부터 바이오다니매닉 인증을 받았습니다.

수아비아(Suavia)는 소아베(Soave)의 옛 지명으로 이 지역에 거주한 게르만 연맹국가인 수에비(Suevi)에서 유래합니다. 테사리(Tessari)가문은 1800년대 후반부터 포도밭을 일구어왔고 1980년대 초에 가족 경영 포도원으로 지오반니와 로제타 테사리 부부가 와인을 만들기 시작했습니다. 현재는 그들의 자녀인 메리, 발렌티나, 알렉산드라가 가업을 물려받았습니다.

수아비아는 소아베의 토착품종인 가르가네가(Garganega)와 트레비아노 디 소아베(Trebbiano di Soave) 전통을 이어가며, 그 품종 등을 렌즈삼아 떼루아의 뉘앙스를 표현하는 데 헌신하고 있습니다. 이태리를 대표하는 소아베 생산자로서 검은 화산 토양에서 세련된 화이트 와인을 만들어내고 있습니다.